Tavolo conviviale con il sommelier Giacomo Solimene – Venerdì 24 Maggio
Cena a base di pesce, accompagnata da
Champagne e bollicine italiane a confronto
Per questa serata abbiamo studiato qualcosa di davvero speciale. Viaggeremo tra Francia e Italia in un curioso confronto tra metodo classico prodotto in diverse regioni.
Il Menù:
* Mozzarella in carrozza
* Polipo, cannellini, curry, fagioli soffiati
* Sgombro marinato e bruciato, broccoli, zafferano e alici
* Pacchero nero, busara, cozze mitilla, burro acido, polveri dell’orto, Parmigiano 36 mesi
* Il fritto con il pescato del giorno di Caorle
* “Oliva panna cotta”
* Piccola Pasticceria
I Vini:
* Champagne Ch. De L’Auche Brut (85% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir)
* Pinot Nero Rosè sui lieviti “Garrulo”, Terra Felice – Colli Euganei (PD)
* Champagne Carte Or Grand Cru, Beaufort (100% Pinot Nero)
* Torbato di Alghero – Sella & Mosca, Sardegna
* Champagne “Reflexion” Lallier (55% Pinot Nero – 45% Chardonnay – 88% vini del 2019 12% vini di riserva)
* “Solera” Metodo Classico – Marco Buvoli (100% Pinot nero, 25% vini di riserva) – Veneto
La cena, che comprende il menù, i vini, acqua, coperto, caffè, ha un costo di € 90 a persona
La serata prevede un unico tavolo conviviale con 10 posti in totale, prenotazione obbligatoria e posti limitati.
QUANDO? Venerdì 24 maggio ore 20.30, presso il ristorante Ai Navigli in Riviera Tiso 11 a Padova
Per info e prenotazioni: 348 080 7820