Menù Ai Navigli

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INTOLLERANZE, ALLERGIE, REGIMI ALIMENTARI

Faremo il possibile per adattare il menù ad eventuali intolleranze, allergie o regimi alimentari particolari comunicati ianticipo o al momento della comanda chiedendo al responsabile di sala.

ALLERGENI PRESENTI NEL MENU’: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.

DIVISIONE DEI PIATTI

Ogni piatto diviso in due avrà la maggiorazione di € 3,00 a persona.
Il girotondo di crudi e i percorsi degustazione non 
sono divisibili.

 

ANTIPASTI


GIROTONDO DI CRUDI
38 EUR
Tavolozza di crudo di mare delle nostre coste

OSTRICA
6.5 EUR

GRANCEOLA, LIMONE E ROSMARINO
29 EUR
Granceola tiepida, limone fermentato, maionese al rosmarino, quinoa e salicornia con mandorle tostate

IL POLPO
25 EUR
Polpo scottato, cannellini, curry e salvia

"FRITTIN"
24 EUR
Piccolo fritto di pesce nostrano

SGOMBRO
25 EUR
Sgombro bruciato, broccolo, acciughe, zafferano e pan fritto

UOVO&TARTUFO
20 EUR
Ovetto croccante, tartufo, patate e pecorino

SCAMPI IN PUREZZA
24 EUR
Selezione di scampi, sale, pepe e olio EVO

PRIMI


PACCHERI
20 EUR
Busara di cozze, erbe aromatiche, burro acido, paprika e parmigiano 36 mesi

RISOTTO (min. per 2)
26 EUR
Risotto con rapa rossa, yogurt, lime e tagliatella di seppiolina a crudo

CHITARRA e VONGOLE
26 EUR
Spaghetti alla chitarra fatti in casa da noi, vongole, crumble di pane alle alici, polvere di alghe

RAVIOLI HOME MADE
26 EUR
Raviolo ripieno di moscardino in rosso, carota arrosto, riduzione di vermouth e alloro

SECONDI


OMBRINA
27 EUR
Trancio di ombrina, il suo fumetto ridotto al cocco, cavolfiore tostato e crema di sedano rapa

TONNO IN TARTARE
29 EUR
Tartare di tonno Ikejime, alga di cavolo nero e jus di pesce

PESCATO DEL GIORNO
8 EUR
Contorno abbinato (prezzo all'etto)

IL BRANZINO
29 EUR
Branzino arrostito, senape, topinambur e limone

IL SAN PIETRO
29 EUR
Filetto di San Pietro a bassa temperatura, patate arrostite, maionese alla colatura di alici di Cetara, polvere di olive e capperi

MENU VEGETARIANO


COTTO E CRUDO DI VERDURE
20 EUR
Cotto e crudo di verdure, patata schiacciata, lampone dry e coulis alle erbette

PACCHERI VEG
20 EUR
Paccheri, crema di broccoli, pecorino di grotta e aceto di ciliegie Cerasus

LINGOTTO DI CECI
22 EUR
Lingotto di ceci e verdure, crema di topinambur e cavolfiore

PERCORSO CRUDI - riservato a tutto il tavolo


Percorso Crudi
79 EUR
Menu di soli crudi a discrezione dello Chef con assortimento in base al pescato

DEGUSTAZIONE - riservato a tutto il tavolo


Percorso classico
69 EUR
Dal nostro menu: Granceola, Ravioli, Risotto, San Pietro

DESSERT


CHEESECAKE
10 EUR
Cheesecake, variazione di frutti rossi e crumble al burro nocciola

ERA UNA CAMILLA
10 EUR
Spugna di carota, e nocciola, mousse di ricotta, riduzione di agrumi e pompelmo ghiacciato

SABLÈ
10 EUR
Sable, mousse al cioccolato fondente, mou allo zenzero, granella di arachidi

SORBETTO
9 EUR
Sorbetto al frutto della passione e mango

OLIVA
10 EUR
Pannacotta all’olio di oliva, mandorle tostate e salate, crumble al cacao e mandarino

VINI BIANCHI - FRANCIA


RIESLING ALSACE - WILLM
32 EUR
(Riesling 100%)

POUILLY - FUMÈ HENRI BOURGEOIS 2022
39 EUR
Valle della Loira - (Sauvignon 100%)

DOMAINE DE CHAUDE ECUELLE - CHABLIS AOC
39 EUR
(Chardonnay 100% - 12,5°)

CHABLIS - RAOUL GAUTHERIN
34 EUR
(Chardonnay 100%)

CHABLIS GRAND CRU VAUDESIRS RAUL GAUTHERIN
75 EUR
(Chardonnay 100%)

BORDEAUX SUPERIEUR BLANC - CHATEAU DE MARSAN
32 EUR
(Sauvignon 60% Semillon 40%)

FERNAND ENGEL RESERVE 2021
28 EUR
( Muscat secco 100%)

VINI ESTERI


Riesling Qualitaswein Trocken 1999 - "Molitor"
65 EUR
(Riesling 100% - 11,5°) - Mosella Germania

Pinela Bio 2022 - "La Pinela" Guerila
29 EUR
(Pinela 100% - 13,5°) - Slovenia

SERESIN-STELVIN MARLBOROUGH-NUOVA ZELANDA
36 EUR
(Sauvignon Blanc 100%)

QUALITASWEIN TROCKEN 2019 “MOLITOR”
29 EUR
(Riesling100%) Germania

PIERSPORTER TROCKEN UNFILTRIERT 2015
36 EUR
(Riesling 100%) Germania

BOLLICINE E CHAMPAGNE - FRANCIA


CREMANT DE BOURGOGNE - LOUIS PICAMELOT
32 EUR
Cremant de Bourgogne BRUT S.A. LE TERROIRS . Costa Chalonnaise, Côte de Beaune e Côte de Nuits (Pinot Nero 57%, Chardonnay 32% e Aligotè 11%)

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS CUIS PREMIER CRU S.A. - PIERRE GIMMONNET
54 EUR
(Chardonnay 100%)

CHAMPAGNE EXTRA CUVEE BRUT RESERVE - POL ROGER
65 EUR
(Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 30% e Chardonnay 35%)

CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVEE - BOLLINGER
89 EUR
(Pinot nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%)

CHAMPAGNE TATTINGER - BRUT PRESTIGE
67 EUR
(60% Pinot nero 40% Chardonnay)

RUINART - CHAMPAGNE ROSE'
115 EUR
(Chardonnay 45%, pinot nero 55%)

CHAMPAGNE BRUT PREMIER S.A. - LOUIS ROEDERER
72 EUR
(Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 40%)

CHAMPAGNE BRUT VINTAGE 2013 - DOM PERIGNON
295 EUR
(Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%)

CHAMPAGNE - KRUG 171eme EDITION
320 EUR
(Pinot Nero 50 % Chardonnay 25%, Pinot Meunier 25%)

CHAMPAGNE DOM PERIGNON PLENITUDE 2 2004
750 EUR
(Chardonnay 52% Pinot nero 48%)

CHAMPAGNE GRAND CUVEE BRUT 170eme EDITION - KRUG
340 EUR
(Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 18%, Chardonnay 32%)

CHAMPAGNE BRUT VINTAGE 2012 - DOM PERIGNON
340 EUR
(Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%)

CHAMPAGNE BRUT RESERVE GRAN CRU BLANC DE BLANC - BERNARD PERTOIS
45 EUR
(Chardonnay 100%)

CHAMPAGNE CARTE OR GRAND CRU - BEAUFORT
52 EUR
(Pinot Nero 100%)

CHAMPAGNE BRUT - CHARLES HEIDSIECK
67 EUR
(Pinot Nero 33%, Chardonnay 34%, Pinot Meunier 33%)

CHAMPAGNE DOSAGE ZERO - BRUNO ROULOT
39 EUR
(Pinot Meunier 100%)

CHAMPAGNE GRAND RESERVE BRUT - PAUL LEBRUN
54 EUR
(Chardonnay 100%)

CHAMPAGNE BRUT RESERVE - PALMER
62 EUR
(Chardonnay 50% Pinot nero 40% Pinot meunier 10% riserva 8gr/lt)

CHAMPAGNE APANAGE - POMMERY
59 EUR
(100 % chardonnay)

CHAMPAGNE JM GOBILLARD & FILS
55 EUR
(30% Chardonnay 35% Pinot Nero 35 Meunier)

CHAMPAGNE BERNARD LONCLAS
58 EUR
(100% Chardonnay)

CHAMPAGNE WARIS HUBERT - LILTALE
59 EUR
(100% Chardonnay)

CHAMPAGNE JM GOBILLARD & FILS - ROSE’
65 EUR
(30% Chardonnay 35% Pinot Nero 35% Pinot Meunier)

CHAMPAGNE - SAINT BARTH - REVER OUANALAO BRUT RESERVE
90 EUR
(50% Pinot munier 30% Chardonnay 20% Pinot nero)

CHAMPAGNE LALLIER


CALICE DI CHAMPAGNE LALLIER - RÉFLEXION R.019
10 EUR
(55% Pinot Nero - 45% Chardonnay --- 88% vini del 2019 12% vini di riserva)

CHAMPAGNE LALLIER - RÉFLEXION R.019
48 EUR
(55% Pinot Nero - 45% Chardonnay --- 88% vini del 2019 12% vini di riserva)

CHAMPAGNE LALLIER - BLANC DE NOIRS BRUT
66 EUR
(100% Pinot nero --- 70% vini di base 30% vini di riserva)

CHAMPAGNE LALLIER - BLANC DE BLANCS BRUT
66 EUR
(100% Chardonnay --- 70% vini di base 30% vini di riserva)

CHAMPAGNE LALLIER - ROSE’ BRUT
66 EUR
(65% Pinot Nero - 35% Chardonnay --- 80% vini di base e 20% vini di riserva)

CHAMPAGNE LALLIER - MILLÉSIMÉ 2012
89 EUR
(45% Chardonnay 55% Pinot nero --- invecchiamento minimo 7 anni)

VINI SPUMANTI (metodo classico) - ITALIA


TRENTODOC DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO - REVI’
35 EUR
(36 mesi - Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%)

FRANCIACORTA DOCG BRUT SATEN - BIONDELLI
38 EUR
(Chardonnay 100%)

TRENTODOC ROSE' BRUT MILLESIMATO - REVI’
38 EUR
(36 mesi - Chardonnay 20% e Pinot Nero 80%, parte vinificata in rosso)

TRENTODOC 2018 PERLE' MILLESIMATO BRUT - FERRARI
52 EUR
(Chardonnay 100%, 5 anni maturazione)

FRANCIACORTA CUVEE’ PRESTIGE BRUT - CA’ DEL BOSCO
47 EUR
(Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10% e Pinot Nero 15% - 26 mesi sur lattes)

FRANCIACORTA ROSE BRUT - CA’ DEL BOSCO
59 EUR

TRENTODOC BRUT RISERVA 2018 - CONTI D'ARCO
34 EUR
(Chardonnay e Pinot nero - 12,5°)

METODO CLASSICO PAS DOSE 2016 - "ZERO" BELLAGUARDIA
36 EUR
(Durello 70% Pinot Bianco 30% - 12°)

TRENTODOC ROSE' 2008 - GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE
320 EUR
(Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%)

METODO CLASSICO 36 MESI SUI LIEVITI - “PASSIONE” LA CASAIA
34 EUR
(Chardonnay 100%)

METODO CLASSICO 36 MESI ALTA LANGA - FABRIZIO BATTAGLINO- NEBULA BRUT NATURE-
38 EUR
(Nebbiolo 100%)

C’ERA UNA VOLTA - RACCONTO 2
35 EUR
(Pinot Nero 100%) brut nature 24 mesi sui lieviti

BELLAGUARDIA ARCHIVIO 2008
79 EUR
( Pinot nero, Durella e Pinot bianco)

NATALINA GRANDI SOLO LEI - VINO BIOLOGICO PAS DOSE’
28 EUR
(Tai rosso 100% vinificato in rosato)

KETTMEIR BRUT - TRENTO DOC
35 EUR
(60% Chardonnay 30% Pinot Bianco 10% Pinot nero)

KETTMEIR BRUT ROSE’’ - TRENTO DOC
38 EUR
(Chardonnay e Pinot Nero)

ROCCASANTA - ALTA LANGA- EXTRA BRUT
39 EUR
(Pinot nero 100%)

ZATTI-AUREO-BRUT NATURE
36 EUR
(Risling 100%) 40 mesi sui lieviti

VINI SPUMANTI (metodo charmat - martinotti) - ITALIA


PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT - NINO FRANCO
25 EUR
(Glera 100%)

PROSECCO SUPERIORE DOCG DRY “LA PRIMAVERA DI BARBARA” - MEROTTO
23 EUR
Col San Martino (Glera 90%, Perera 10%)

VINI BIANCHI - VENETO


ZATTI - RIESLING “GEP”
29 EUR
(Riesling renano 100%) BIO

VINI BIANCHI - COLLI EUGANEI


MOSCATO SECCO - "SIRIO" VIGNALTA
24 EUR
(Moscato secco 100%)

VINI BIANCHI - FRIULI VENEZIA GIULIA


RIBOLLA GIALLA IGT “VINNAE” - JERMANN
38 EUR
(Ribolla gialla 90%, Friulano e Riesling Renano 10% - 13,0°)

SAUVIGNON FRIULI COLLI ORIENTALI DOC - VILLA RUSSIZ
28 EUR
(Sauvignon 100% - 13,0°)

RIBOLLA GIALLA - VILLA RUSSIZ
28 EUR
(Ribolla Gialla 100% - 13°)

FIORE DI CAMPO FRIULANO VENEZIA GIULIA IGT - LIS NERIS
29 EUR
(Friulano 85%, Sauvignon Blanc 10% e Riesling 5% - 13,3°)

PINOT GRIGIO COLLIO 2016 - “GRIS" LIS NERIS
38 EUR
(Pinot grigio 100% - 14°)

CHARDONNAY 2016 - "JUROSA" LIS NERIS
39 EUR
(Chardonnay 100% - 13,5°)

FRIULANO - COLLIO - KURTIN
24 EUR
(Friulano 100%)

SAUVIGNON - COLLIO KURTIN
24 EUR
(100% Sauvignon)

RONCO DELLE MELE - VENICA 2022
49 EUR
(100% Sauvignon)

PINOT GRIGIO COLLIO - KURTIN
24 EUR
(Pinot grigio 100%)

VINI BIANCHI - TRENTINO ALTO ADIGE


GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE - ROTTENSTEINER
30 EUR
(Gewurztraminer 100% - 12,8°)

MULLER THURGAU ALTO ADIGE - ROTTENSTEINER
24 EUR
(Muller 100% - 12,8°)

KERNER ALTO ADIGE VALLE ISARCO - PACHER HOF
29 EUR
(Kerner 100%)

VINI BIANCHI - PIEMONTE


LANGHE ARNEIS “BLANGÉ” DOC - CERETTO
28 EUR
(Arneis 100% - 12,8°)

TIMORASSO DERTHONA - VIGNETI MASSA
27 EUR
(Timorasso 100% - 13,0°)

VINI BIANCHI - LOMBARDIA


LA CASAIA - LA ROSA BIANCA
27 EUR
(Pinot nero 100% vinificato in bianco)

LA CASAIA - UNA NOTTE
24 EUR
(Pinot nero 100% vinificato in rosato)

VINI BIANCHI - MARCHE


FELICI 2021VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
25 EUR
(Verdicchio 100%)

VINI BIANCHI - CAMPANIA


SCUOTTO OINI 2019
38 EUR
(Fiano 100%)

VINI BIANCHI - SARDEGNA


VERMENTINO DI GALLURA - BRANU
22 EUR
(Vermentino 100% - 13,5°)

MESA - GALESA 2020
37 EUR
(100% vermentino) affinamento 6 mesi in botti di rovere

MESA - OPALE
28 EUR
(100% vermentino)

LE MEZZE


FRANCIACORTA CUVEE’ PRESTIGE BRUT S.A. - CA’ DEL BOSCO
27 EUR
(Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10% e Pinot Nero 15% - 26 mesi sur lattes)

RIBOLLA - FRIULI DOC - LIS NERIS
16 EUR
(Ribolla gialla 100% )

FIORI DI CAMPO - LIS NERIS
18 EUR
(Friulano - Risling)

VINI ROSSI


AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2013 CORTE FORNALEDO (0,5 l)
36 EUR
(Corvina, Rondinella, Corvinone - 15°)

BARETTA- VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
28 EUR
(Corvina, rondinella,molinara)

CORTE FORNALEDO - VALPOLICELLA CLASSICO
30 EUR
(corvina, rondinella,molinara)

IL DOMINIO DI BAGNOLI - ROSSO RISERVA
25 EUR
( Merlot, Cabernet Sauvignon, Raboso Piave)

VINI DA DESSERT


CHATEAU VILLAFRANCHE - SAUTERNES
50 EUR
(Semillon 90% - Sauvignon 5% - Muscadelle 5%)

ANSELMI - I CAPITELLI (PASSITO)
40 EUR
(Garganega 100% - 37,5CL)

VILLA CORDEVIGO - FIORDILEJ
26 EUR
(Sauvignon 40% - Garganega 30% - Incrocio Manzoni 30% - 37,5CL)

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