SCOPRI I NOSTRI PIATTI

Antipasti

Degustazione di Ostriche s.q.
Degustazione di crudi misti in base al pescato €30
Capasanta confusa con frolla, crema inglese salata e pistacchi €17
Zuppetta di castagne, morlacco, crumble di pane al sesamo e carpaccio di orata €16
Baccalà in tempura nera, la zucca e i suoi semi €16
Ricordo del barbecue: piovra croccante, ricotta di bufala, patate affumicate e maionese all’aglio nero €17
Tartare di tonno, ovetto fritto e tartufo €20
Millefoglie di gamberi rossi, foie gras, feta, mascarpone e riduzione di agrumi €16

Primi

Orecchiette con ceci, vongole, rucola e limone €18
Risotto con gamberi, pere e zenzero (min. per 2 persone) €16
Paccheri alla carbonara di mare €17
Pappardelle Cipriani con baccalà, olive e rosmarino €15
Spaghetti cacio, pepe, bottarga e tartare di gamberi €18
Tagliatelle Cipriani con caviale di storione e la sua bottarga mantecate al burro di Normandia €20
Spaghetti ai ricci di mare e giallo di Amalfi €18

Secondi

Trancio di dentice, indivia e acqua di mandarino €25
Fritto misto dell’Adriatico €23
Salmone selvaggio, Lapsang Souchong, crema di cappuccio viola alla senape e chips di topinambur €24
Tagliata di tonno in manto di nocciole, zucca e liquirizia €26
Tartare di fassona piemontese, ostrica, acqua di mare €25
Sarde panate, carciofi fritti e in carpaccio €18

Percorsi

Riservati all’intero Tavolo

 

3 Portate – escluso il sabato – Degustazione di tre assaggi scelti dallo chef €35
7 Portate – escluso il sabato – Degustazione di sette portate scelte dallo chef, in versione ridotta €49
A Tutto Crudo – Degustazione di SOLO crudo €59

Percorso Crudi

Tutte le sere è disponibile il nostro “Percorso Crudi”

7 portate in un viaggio che ti farà assaggiare il Top dei nostri Crudi:
Con un assortimento in base al pescato € 59

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Menu Degustazione

7 portate in un itinerario di Degustazione dei nostri Piatti di pesce più apprezzati (escluso il sabato) : € 49

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