SERATA CRUDO e BIRRA & GOURMET
21 luglio alle ore 20:30
Pesce spada cotto a bassa temperatura e affumicato, patata viola alle erbe e fagiolini all’origano
Tonno, erba cipollina, yogurt e lime
Ricciola, pesto di basilico, pinoli tostati e pomodorino confit
Ombrina, polvere di olive e foglia di cappero
Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, burrata di Andria, mela verde al sedano e caviale
Scampo, salsa all’arancia, aneto e ristretto di bisque
Millefoglie di capasanta, ricotta di bufala e salicornia
Pannocchia, polvere di alghe e gel agli agrumi
Tagliatella di seppia, burro ai ricci e limone fermentato
Risotto di zucchine, menta, crema di mozzarella di bufala e ostrica
Cremoso al cioccolato fondente e thé verde, brownie alle mandorle, espole e mango
Speciale abbinamento con:
Bière Brut Bourbon
Bière Brut Calvados
Bière Brut Cognac
Bière Brut Sur Lie
Prezzo della serata 75€
info&prenotazioni 348 08 07 820