SERATA CRUDO e BIRRA & GOURMET
21 luglio alle ore 20:30

Pesce spada cotto a bassa temperatura e affumicato, patata viola alle erbe e fagiolini all’origano

Tonno, erba cipollina, yogurt e lime
Ricciola, pesto di basilico, pinoli tostati e pomodorino confit
Ombrina, polvere di olive e foglia di cappero

Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, burrata di Andria, mela verde al sedano e caviale

Scampo, salsa all’arancia, aneto e ristretto di bisque

Millefoglie di capasanta, ricotta di bufala e salicornia

Pannocchia, polvere di alghe e gel agli agrumi

Tagliatella di seppia, burro ai ricci e limone fermentato

Risotto di zucchine, menta, crema di mozzarella di bufala e ostrica

Cremoso al cioccolato fondente e thé verde, brownie alle mandorle, espole e mango

Speciale abbinamento con:

Bière Brut Bourbon

Bière Brut Calvados

Bière Brut Cognac

Bière Brut Sur Lie

Prezzo della serata 75€

info&prenotazioni 348 08 07 820

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